Santé De La Danse | Avril 2024

Par Emily C. Harrison MS, RD, LD
du Centre pour la nutrition de la danse.
www.dancernutrition.com

En tant que mère et nutritionniste, je ne suis que trop au courant des études montrant que les collations contribuent à une meilleure concentration, à un meilleur rappel de la mémoire et à aider les enfants à rester concentrés sur la tâche.^1.2. Les élèves qui ont régulièrement programmé des collations et qui ne passent pas plus de 3 heures sans manger, même quelque chose de petit, ont diminué leur anxiété et ont été signalés comme étant plus heureux et plus alertes^1.2. Je le vois chez mes propres enfants, mais cela me touche vraiment en tant que professeur de ballet quand j'ai un groupe d'enfants en fin d'après-midi et que certains d'entre eux sont clairement fatigués ou mal en point. Un sondage informel de mes jeunes étudiants en ballet m'a montré que plusieurs d'entre eux ne mangent rien du tout entre l'heure du déjeuner et le cours de ballet qui peut commencer aussi tard que 17h45. Leur concentration, leur attitude et leur motivation sont clairement impactées. Prenez le temps de travailler avec vos enfants pour planifier et acheter des collations saines afin qu'ils soient rapides et disponibles à la maison pour les emporter ou les jeter dans un sac de danse la veille. Laissez vos enfants choisir les fruits et légumes au magasin et engagez-les dans le lavage et la préparation des aliments. Un peu de planification peut faire une grande différence dans l’expérience des cours de danse de votre enfant.

Une autre préoccupation concerne les ingrédients ajoutés. Il a été démontré que certains ingrédients dans les aliments tels que les colorants, les arômes artificiels, les additifs et les conservateurs comme le benzoate de sodium affectent l'hyperactivité, la concentration et l'humeur.³. Avec ces préoccupations renouvelées concernant les aliments génétiquement modifiés affectant les enfants en développement, ce n’est plus seulement le sucre qui est le méchant. En tant que parent occupé moi-même, je ne comprends que trop bien à quel point les collations saines peuvent être si stimulantes. voici quelques idées et la recette préférée de mes danseurs:

Choisissez des glucides complexes avec des protéines / matières grasses faibles à modérées pour une collation avant la danse. Attendez-vous à une petite collation pour durer 2-3 heures de danse. Si votre danseur doit rester au studio plus longtemps que cela, emportez deux collations ou un petit repas.

1 banane avec 1-2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
1 tasse de tranches de poivron rouge ou de carottes avec 3 cuillères à soupe de houmous et quelques graines de citrouille
Sandwich au beurre de soleil ou au beurre d'amande et au miel sur pain d'épeautre bio
14 amandes et 1 grosse pomme ou 1 tasse de raisin
½ tasse de granola et de yogourt de soja sans OGM
Cubes d'edamame ou de tofu décortiqués avec riz, légumes et sauce soya (à préparer à l'avance et servir froid)
Œuf dur ou fromage en chaîne avec 5 à 10 craquelins de grains entiers ou de riz
6 oz de yogourt faible en gras (peut remplacer le yogourt au soja ou à la noix de coco)
Smoothie maison au lait d'amande avec baies congelées, pêches et graines de lin. (Préparez un grand lot à l'avance et congelez-le dans de petits contenants à emporter)
Barre ou rouleaux d'avoine préparés (voir ci-dessous) avec des fruits, des dattes, des noix et / ou des grains entiers. (Faites un grand lot et congelez, puis mettez des rouleaux d'avoine congelés dans son sac de danse le matin afin qu'ils soient décongelés et délicieux dans l'après-midi.)

De nos jours, de nombreux enfants ont une intolérance ou une allergie aux produits laitiers et au gluten. La diététiste Colleen McCarthy RD chez On Pointe Nutrition sait de première main à quel point il peut être difficile de danser «dans un brouillard d'intolérance au gluten». Voici nos recommandations pour les enfants sans gluten / sans produits laitiers:

Salade de pommes: pommes, noix, pacanes, raisins secs
Houmous avec craquelins de riz brun ou carottes / courges / courgettes / poivrons crus.
Yaourt au soja / noix de coco avec graines de lin ou de chia, myrtilles fraîches ou fraises et 1 cuillère à soupe de beurre d'amande - mélangez-le.
Mélange noix / graines: amandes, noix, graines de citrouille, raisins secs, noix de pécan, noix du Brésil, ananas séché
Banane aux amandes, noix de cajou ou beurre de soleil
Eau de coco, lait d'amande au chocolat noir ou lait de coco
Galettes de riz au beurre de noix et un morceau de fruit
Gruau aux graines de lin ou un rouleau d'avoine maison (voir recette)
Maïs soufflé, graines de citrouille, bretzels GF et mélange montagnard de fruits secs

Petits pains énergétiques à l'avoine et aux amandes
(fait environ 20 rouleaux)

2 1/2 tasses de flocons d'avoine (régulier)
1/2 tasse de graines de citrouille crues (pepitas)
1/2 tasse de raisins secs
2 cuillères à soupe graines de tournesol crues
1 cuillère à café cannelle
1/2 tasse de beurre d'amande
1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe. mon chéri
1 cuillère à café extrait de vanille

Broyer 1/2 tasse d'avoine et 1/4 tasse de graines de citrouille dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient poudreuses. Transférer dans un bol moyen et réserver.

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses d'avoine restantes, 1/4 tasse de graines de citrouille, les raisins secs, les graines de tournesol et la cannelle. Incorporer le beurre d'amande, le miel et la vanille jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Humidifiez les mains et abaissez la pâte en boules de 1 pouce. Enrober les boules de poudre d'avoine et de graines de citrouille.

Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily est diététiste et détient à la fois un baccalauréat et une maîtrise en nutrition de la Georgia State University. Sa thèse de maîtrise portait sur les danseurs de ballet d'élite et la nutrition et elle a de l'expérience dans la fourniture de services de nutrition pour la gestion du poids, la nutrition sportive, les troubles de l'alimentation, la prévention des maladies et les allergies alimentaires. Emily a été danseuse professionnelle pendant onze ans avec le Ballet d'Atlanta et plusieurs autres compagnies. Elle est éducatrice en danse et mère de deux jeunes enfants. Elle dirige maintenant le Centre for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles. Elle peut être jointe à www.dancernutrition.com

Sources:
1. Physiologie et comportement Volume 90, numéros 2-3, 28 février 2007, pages 382-385
2. Une collation en milieu de matinée améliore la mémoire mais pas l'attention ni la vitesse psychomotrice chez les enfants d'âge scolaire en Inde Appétit .Volume 47, numéro 2, Septembre 2006, Page 262
3. www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(07)61306-3/fulltext