Santé De La Danse | Avril 2024

L’école est de retour! Il est facile de se moquer de la nourriture de la cafétéria ou de la rejeter complètement, mais croyez-le ou non, la restauration scolaire d’aujourd’hui est meilleure qu’elle ne l’a jamais été. Les étudiants ont maintenant des postes de restauration plus diversifiés, des bars à salades bien garnis, mais aussi des bars à desserts et à boissons débordants. Aujourd'hui, même avoir des options végétaliennes est considéré comme un argument de vente dans la gestion des services alimentaires, et les préférences des étudiants sont bien plus reconnues que par le passé. Il s'agit de faire des choix intelligents pour que votre corps puisse obtenir le carburant dont il a besoin. Voici 10 conseils pour tirer le meilleur parti de la nourriture de la cafétéria de votre école.

#1. Ne sautez jamais le petit déjeuner.

hauteur de tammy hembrow

Si vous avez la chance de participer à un plan de repas, cela signifie que vous n’avez pas à préparer votre propre petit-déjeuner. Toutes nos félicitations. Profitez de ce moment de bonheur dans votre vie et vivez-le en ne sautant jamais le petit-déjeuner. Il existe une montagne de recherches qui montrent que le petit-déjeuner améliore les performances mentales et physiques. Surtout les jours de danse difficile, faites des glucides complexes comme l'avoine, le muesli et les grains entiers les stars de votre matin, accompagnés de fruits, de smoothies ou de yaourt. Saupoudrez de noix ou de graines et prenez un fruit en sortant pour votre collation en milieu de matinée. Un œuf dur peut être une source de protéines facile, en plus des protéines contenues dans l'avoine et les noix, mais limitez ou évitez le bacon, les hot-dogs et les saucisses conformément aux recommandations de l'Organisation mondiale de la santé et de la Harvard School of Public Health pour limiter ou éviter la transformation. viandes^1.2.

# 2. Préparez au moins la moitié de vos légumes à l'assiette à chaque déjeuner et dîner.

Cela pourrait signifier une salade verte à feuilles foncées, des légumes cuits, de la soupe, même une patate douce, mais commencez par les légumes et faites-en les stars de votre déjeuner et dîner. Il est si facile de faire une énorme salade ou d'ajouter des légumes supplémentaires à votre burrito, sandwich ou wrap.

# 3. Limitez ou évitez les excès de calories provenant des boissons sucrées.

Lorsque le soda gratuit est offert à chaque déjeuner et dîner, il est trop facile d'ajouter sans le savoir 150 à 300 calories supplémentaires par jour uniquement dans du sirop de maïs à haute teneur en fructose dans une tasse. Faites de la soude un régal occasionnel.

# 4. Prenez conseil auprès de danseurs chevronnés.

Abigrace Diprima, diplômée de l'École des arts de l'Université de Caroline du Nord (UNCSA), déclare: «Manger autant de légumes que je pouvais m'a toujours aidé, et les soupes n'étaient pas toujours aussi mauvaises. Heureusement, notre doyen a essayé de s'assurer que la cafétéria gardait toujours des pâtes de blé entier, du riz brun et du quinoa à disposition. Si le bar à salade avait des pois chiches ou des edamames, je les ajouterais toujours aux pâtes, à la soupe et à d'autres légumes pour les protéines! Même si trouver le bon équilibre des aliments peut parfois être difficile, les danseurs de l'UNCSA l'ont fait fonctionner en faisant preuve de beaucoup de créativité. Susan Jaffe a toujours veillé à ce que nous ayons une «Elite Artist Station» pour les grains entiers, le poulet grillé et les légumes sautés. Nous avons eu la chance d'avoir des professeurs qui nous ont poussés à avoir le carburant dont nous avions besoin.

# 5. Offrez-vous des friandises uniquement à l'occasion.

Disciplinez-vous pour n'obtenir des friandises au bar à desserts qu'occasionnellement, pas à tous les repas. Il est tout à fait normal que les danseurs aient des friandises, mais le corps d’un danseur n’en a pas besoin tous les jours.

# 6. Allez sans viande le lundi.

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Des centaines d'écoles à travers les États-Unis ont adopté le lundi sans viande³. Choisissez la pizza végétarienne, le burrito aux haricots et riz, les tacos ou un hamburger végétarien. Selon ce qui est offert, essayez un curry ou un sauté ou même un repas du sud à la maison composé de pois noirs, de patates douces et de légumes verts à l'ail. Il est plus facile que jamais de se passer de viande sur le campus et vous pouvez obtenir plus de nutriments avec beaucoup moins de gras qu'un hamburger et des frites.

#7. Les danseurs ont besoin de protéines.

Faire le plein après une longue journée de cours et de répétitions est important, mais si le poulet est frit et que le steak est peu gras, n'oubliez pas que les protéines sont présentes dans de nombreux autres aliments, alors voyez ce qui vous est disponible. Seulement ½ tasse de haricots contient entre 14 et 20 grammes de protéines⁴. Voyez s'il y a des haricots, des lentilles, du quinoa, des grains entiers, des noix, des graines, du soja ou du poisson cuit au four / grillé disponible dans d'autres zones de la cafétéria.

# 8. Évitez les aliments frits.

Un aliment de base de la cafétéria est bien sûr les frites. La friture peut ajouter 100 à 300 calories supplémentaires à un aliment parfaitement raisonnable qui serait excellent en soi, comme l'humble pomme de terre, par exemple. Les pommes de terre blanches avec la peau sont une belle source de vitamine C, de fer et de glucides améliorant la performance. Les patates douces sont d'excellentes sources de vitamine A (bonne pour la peau et la fonction immunitaire), et elles n'augmentent pas autant la glycémie que les glucides raffinés.

la vie en tournée

# 9. Prenez le temps de manger dans votre horaire.

Tout le monde est occupé, mais passer trop de temps entre les repas sans manger est l’un des plus gros écueils que je vois chez mes clients danseurs. Sauter des repas et des collations est également un moyen d'augmenter le risque de blessure, de diminuer les performances et de contribuer à l'anxiété. Si vous avez accès à une cafétéria ou à un snack-bar, utilisez-le.

#dix. Faites entendre votre voix.

Si vous voulez que votre cafétéria propose des options plus saines, n’ayez pas peur de parler et de faire des suggestions pour les aliments que vous aimeriez voir à votre école. Les corps des danseurs ont des besoins nutritionnels uniques, de sorte que les danseurs peuvent être des chefs de file pour apporter des changements sains à la cafétéria. Écrivez respectueusement une note à la direction du service alimentaire avec des idées et des suggestions.

Emily Harrison, nutritionniste en danse Par Emily C. Harrison MS, RD, LD de Nutrition pour de grandes performances.

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Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily est diététiste et détient à la fois un baccalauréat et une maîtrise en nutrition de la Georgia State University. Sa thèse de maîtrise portait sur les danseurs de ballet d'élite et la nutrition et elle a de l'expérience dans la fourniture de services de nutrition pour la gestion du poids, la nutrition sportive, les troubles de l'alimentation, la prévention des maladies et les allergies alimentaires. Emily a été danseuse professionnelle pendant onze ans avec le Ballet d'Atlanta et plusieurs autres compagnies. Elle est éducatrice en danse et mère de deux jeunes enfants. Elle dirige maintenant le Centre for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles. Elle peut être jointe à
www.dancernutrition.com

Sources: