Santé De La Danse | Avril 2024

Bien qu'Internet et les médias populaires ne soient pas toujours mon premier choix pour des conseils nutritionnels de qualité, j'ai été agréablement surpris de voir à quel point j'étais d'accord avec un rapport de 2015 sur les régimes populaires. Peut-être était-ce parce que la liste des «meilleurs régimes» de US News and World Reports a été compilée par une équipe d'experts en nutrition reconnus au niveau national, en particulier des diététistes et des médecins agréés. Le régime Paleo a été classé dernier sur une longue liste. «Les experts ont contesté le régime alimentaire à chaque mesure. Quel que soit l'objectif - perte de poids, santé cardiaque ou recherche d'un régime alimentaire facile à suivre '¹. Voici quelques raisons.

Fausse allégation n ° 1: Vous vous sentirez et aurez meilleure apparence en adoptant un régime paléo.

Les gens recherchent des réponses et une bonne santé. Le mouvement Paleo est entré sur scène en tant que dernier régime à la mode pour remplacer l'acte vieillissant d'Atkins. Il est certainement bon de manger des aliments moins transformés, moins de produits laitiers, des aliments frits, du sucre, des bonbons, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des édulcorants artificiels, des colorants, des organismes génétiquement modifiés et certaines céréales hautement raffinées. Mais, le problème avec certains de ces régimes à la mode est qu'ils font de grosses déclarations (et beaucoup d'argent) malgré des preuves significatives du contraire. Paleo exploite la peur culturelle des glucides et la croyance qu'un régime riche en protéines / viande est en quelque sorte scientifiquement meilleur pour le corps humain. Ce n’est pas le cas, et il y a une montagne de science pour étayer cela.

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Naturellement, on se sent mieux en éliminant la malbouffe transformée et le sucre. Et faire plus de préparation des aliments à la maison et prêter attention à ses choix alimentaires se traduira probablement par une meilleure gestion du poids. Les régimes riches en protéines fonctionnent à court terme, mais souvent le poids est repris au fil du temps et un régime riche en viande fait des ravages sur le corps. Les céréales sont injustement accusées de prendre du poids et de se sentir fatiguées, mais toutes les céréales ne se ressemblent pas. La rhétorique anti-céréales et anti-légumineuses ne résiste pas à la bonne science.

Les glucides sont grossièrement mal compris. Les fruits, les légumes, les lentilles, les pois, le quinoa, l'avoine et le riz sont tous des exemples de glucides. Les haricots et les pois sont de bonnes sources de protéines riches en nutriments, en fibres et même en glucides. Les nutritionnistes du sport vous diront que les glucides bien choisis sont les meilleures sources d'énergie les plus efficaces pour la performance sportive. Le corps a besoin de protéines pour se reconstruire et de nombreux autres processus biologiques. Il n'aime pas le brûler pour obtenir de l'énergie. La charge en protéines au détriment des glucides est un moyen inefficace d'obtenir de l'énergie pour faire de l'exercice et il a été démontré qu'elle diminue les performances des athlètes. Il est recommandé que 50 à 60% de toutes les calories que vous consommez proviennent de glucides et que 12 à 15% seulement de protéines^deux.

Fausse allégation n ° 2: Les régimes paléo réduisent le risque de maladie et contribuent à une durée de vie plus longue.

Le régime Paleo est basé sur la viande et les œufs comme plat principal et les légumes comme accompagnement. Le beurre et les graisses animales en toutes quantités sont autorisés sur un plan Paléo malgré un fort consensus au sein de la communauté scientifique légitime sur les dommages que les graisses du beurre, du bacon, du saindoux et d'autres produits d'origine animale peuvent causer au système cardiovasculaire et au cerveau. Les graisses végétales affectent le corps différemment. Il est inexact de prétendre que les céréales et les légumineuses sont à l'origine de «maladies de civilisation» telles que le diabète de type 2 et certains cancers. La Harvard School of Public Health cite de nombreuses études qui montrent que la consommation de viande rouge et de viande transformée est liée à un risque accru de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de poids accru.^deux. Les non-mangeurs de viande ont un risque très faible de maladie cardiaque^2,3. L’une des plus grandes études récentes sur l’alimentation et les maladies a suivi 96 000 participants et a révélé que plus il y avait de viande, d’œufs et de produits laitiers dans l’alimentation d’une personne, plus son poids et son IMC étaient élevés. Cette même étude a révélé que les végétaliens et les végétariens ont un risque réduit de cancer, de diabète de type 2 et de mesures de l'inflammation.³. La quantité de viande dans un régime paléo typique, qui a été liée à une augmentation du risque de cancer du côlon et du rectum^4,5Il est important de lire les études citées sur certains de ces sites Web et dans les médias et de savoir qui les a rédigées et financées. Une étude de 2015 a déclaré que la recherche sur la consommation de viande et le cancer du sein était «incohérente». Mais cette étude a été publiée dans le Journal of the American Meat Science Association. Fait intéressant, cette étude a toujours révélé que la consommation quotidienne de viande transformée augmentait le risque de cancer du sein de près de 3 fois⁶.

Fausse affirmation n ° 3: Le paléo est la façon la plus saine de manger parce que c'est la façon dont nous avons évolué pour nous adapter parce que c'est la façon dont les chasseurs-cueilleurs mangeaient.

De nombreux anthropologues et biologistes ont discrédité la prémisse de base selon laquelle le régime paléo représente ce que l'homme paléolithique ou pré-agricole consommait réellement sur une base régulière et que cela correspond à ce que les adeptes du Paléo d'aujourd'hui mangent actuellement, sans oublier que les hommes des cavernes réels ont probablement plus d'exercice que même danseurs professionnels de haut niveau, et avait une espérance de vie d'environ 25 ans. Un rapide coup d'œil sur le livre de cuisine Paleo rend cette idée risible à moins que vous ne croyiez que nos ancêtres ont mangé des «Wraps de laitue au poulet et aux noix de cajou et à l'orange». Sûrement même le plus fervent adepte du Paléo sait que la viande d'aujourd'hui ressemble très peu aux animaux mangés il y a 1 à 2 millions d'années. Dans son livre Paléofantasie ,biologiste évolutionniste Marlene Zuk ,«Démystifie ce qu'elle identifie comme des mythes au cœur du mouvement de style de vie paléo.»⁸. «Nous avions l'habitude de penser que l'évolution signifiait des millions d'années, mais l'évolution peut être rapide ou lente ou intermédiaire. L'évolution rapide est en fait assez courante dans le monde biologique. » (Dr Marlene Zuk). Nous ne pouvons pas supposer que l’homme paléolithique a mangé de la viande dans les portions que nous mangeons aujourd'hui.

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L'homme antique n'avait qu'à vivre assez longtemps pour transmettre ses gènes. Personnellement, je veux m'épanouir à 100 ans. Les rapports des «zones bleues» nous montrent que manger plus de plantes et moins de viande est le moyen d'atteindre 100 ans. Ce n'est pas parce que nous, omnivores, pouvons manger de la viande, des œufs et même le lait d'autres espèces. ça ne veut pas dire qu'on devrait.

Peut-être que nous, les citadins, nous sentons déconnectés de la Terre et des animaux que nos ancêtres ressentaient? Une vie saine comprend un mode de vie plus naturel et une façon de manger moins transformée. Mais il est faux de croire que suivre la dernière version du régime pauvre en glucides et riche en protéines est le meilleur moyen de nous ramener à une bonne relation avec notre corps et avec le monde naturel. En fait, la science est claire que suivre un style de vie paléo a un plus grand impact sur le monde naturel, l'eau limitée et l'air pur que de suivre l'un des régimes les mieux notés comme le régime méditerranéen, le régime DASH, le régime TLC ou une plante. Régime à base⁹.

Par Emily C. Harrison MS, RD, LD Centre de nutrition de la danse.

Pour en savoir plus sur la santé et la nutrition des danseurs, visitez www.dancernutrition.com .

Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily est diététiste et détient à la fois un baccalauréat et une maîtrise en nutrition de la Georgia State University. Sa thèse de maîtrise portait sur les danseurs de ballet d'élite et la nutrition et elle a de l'expérience dans la fourniture de services de nutrition pour la gestion du poids, la nutrition sportive, les troubles de l'alimentation, la prévention des maladies et les allergies alimentaires. Emily a été danseuse professionnelle pendant onze ans avec le Ballet d'Atlanta et plusieurs autres compagnies. Elle est éducatrice en danse et mère de deux jeunes enfants. Elle dirige maintenant le Centre for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles. Elle peut être jointe à
www.dancernutrition.com

Sources:

petit ami karen vi

Source: US News et World Reports http://health.usnews.com/best-diet
Stand de position de l'American College of Sports Medicine. Nutrition et performances sportives. Exercice sportif Med Sci. 2009 mars41 (3): 709-31
École de santé publique de Harvard: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
Adventist Health Study-2 (AHS-2). 2013
Orlich MJ et coll. Modèles diététiques végétariens et risque de cancer colorectal. Journal de l'American Medical Assn. JAMA Intern Med. 9 mars 2015.
Hammerling U et coll. Consommation de viande rouge / transformée et carcinome colorectal: mécanismes possibles sous-tendant l'association significative. Crit Rev Food Sci Nutr. 7 avril 2015: 0.
Mourouti N et coll. Consommation de viande et cancer du sein: une étude cas-témoins chez les femmes.Viande Sci.100 février 2015: 195-201
http://www.scientificamerican.com/article/why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat/
Changer les régimes alimentaires mondiaux est essentiel pour réduire le changement climatique. Université de Cambrige. http://www.cam.ac.uk/research/news/changing-global-diets-is-vital-to-reducing-climate-change