Santé De La Danse | Avril 2024

Les compléments alimentaires - sont-ils sûrs?

On estime que l'industrie des compléments alimentaires vaut entre 23 et 32 milliards de dollars par an et en croissance^1.2. Les manchettes récentes font état de fraudes dans l'industrie, ce qui nous amène à nous demander si nous pouvons faire confiance aux étiquettes et aux allégations. Dans certains cas, nous pourrions avoir besoin de compléter ce que nous n'obtenons pas uniquement par la nourriture. Il est indéniablement préférable d’apporter des nutriments par le biais de la nourriture plutôt que par une pilule et nous ne pouvons pas nous attendre à ce qu’une bouteille résout tous nos problèmes ⁹, mais pour beaucoup de mes clients danseurs, je recommande des suppléments spécifiques en fonction de leurs besoins individuels.

Il a été constaté que les danseurs et autres athlètes esthétiques obtiennent la plupart de ce dont ils ont besoin par la prise de nourriture, à quelques exceptions près.^3.4 . Des études indiquent que certains ne reçoivent pas suffisamment de vitamine E (un antioxydant), de vitamine D (santé osseuse et immunité), de calcium (santé osseuse, fonction musculaire), de fer (capacité de transport d'oxygène), de magnésium (fonction musculaire) et de potassium (électrolyte). et fonction musculaire). Certains pourraient avoir besoin de probiotiques (microbes qui colonisent un intestin sain) pour la santé digestive et la fonction immunitaire. Les oméga 3 sont des graisses essentielles qui peuvent aider à la fonction nerveuse et cérébrale ou diminuer l’inflammation. Les herbes pourraient potentiellement aider à soulager le stress, le sommeil ou l'énergie, si elles sont de bonne qualité, fraîches et prises en quantité suffisante. Nous savons que nous avons besoin de quantités spécifiques chaque jour pour une santé optimale, mais quelle est la meilleure façon de les obtenir?

Liste des nutriments dont le régime alimentaire est déficient dans le régime alimentaire moyen des danseurs:

Nutritif	Montant / jour	Sources alimentaires saines
Vitamine E	11 à 15 mg	Lait d'amande, amandes, légumes-feuilles, huiles végétales, noix, graines
Vitamine D	600 à 800 UI	Lumière du soleil, poisson gras, lait de vache enrichi et laits / yaourts non laitiers. Des suppléments peuvent être nécessaires
Calcium	1 000 à 1 300 mg	Lait de soja, tofu, tempeh, haricots, brocoli, légumes-feuilles, amandes, laits non laitiers, lait de vache, yaourts au soja et à la noix de coco, graines de chia. Si des suppléments sont nécessaires, le citrate de calcium est mieux absorbé.
Le fer	8 à 15 mg	Haricots, légumes-feuilles, fruits secs, palourdes, tofu, pomme de terre au four, tofu. Mangez avec des fruits pour augmenter l'absorption. Les suppléments peuvent causer des problèmes intestinaux ou de la constipation, alors limitez-les à de faibles doses et seulement si nécessaire
Magnésium	240 à 420 mg	Amandes, noix de cajou, arachides, tofu, légumes-feuilles, avocat, haricots noirs, graines de tournesol, riz brun.
Potassium	4500 mg	Pomme de terre au four (avec peau), bok choy, épinards, légumes-feuilles, banane, oranges, haricots pinto, tomates, brocoli. La plupart des fruits et légumes.
Les acides gras omega-3	1,5 à 2 g	Noix, graines de lin et de chia, huile de canola, poissons gras comme le saumon, certaines algues.
Probiotiques	Indéterminé	Yaourts au soja, à la noix de coco et aux amandes, kéfir, aliments fermentés comme le kim chi. Des suppléments peuvent être nécessaires
Protéine	Les besoins varient	Seulement nécessaire par la nourriture seule. Les poudres et les suppléments conduisent généralement à une surconsommation et ne sont généralement pas nécessaires chez les personnes en bonne santé.

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Il est particulièrement préoccupant de lire rapports de fraude et d'étiquettes trompeuses sur des suppléments populaires chez des détaillants respectés. Le New York Times a rendu compte des produits à base de plantes et «a constaté que quatre produits sur cinq ne contenaient aucune des herbes sur leurs étiquettes. Les tests ont montré que les pilules étiquetées herbes médicinales ne contenaient souvent guère plus que des charges bon marché comme le riz en poudre, les asperges et les plantes d'intérieur, et dans certains cas des substances qui pourraient être dangereuses pour les personnes allergiques.^5,6. » L'année dernière, le Center for Science in the Public Interest a déposé un recours collectif contre le fabricant de «One A Day» pour des allégations fausses et trompeuses sur son étiquette⁷.

Mais avant d'acheter tout ce que vous prévoyez d'ingérer, il est important de savoir que cette industrie d’un milliard de dollars n’est réglementée par aucun organe directeur ou autorité. Bien qu'il existe des suppléments qui ne sont pas à la hauteur de leurs étiquettes, certaines entreprises produisent un produit de qualité, de sorte que nous ne pouvons pas accuser tous les fabricants d'essayer de tirer la laine sur les yeux des consommateurs (voir les ressources ci-dessous).

Les allégations nutritionnelles font gagner de l'argent. Il n'y a pas beaucoup d'argent pour vendre des carottes, mais il y en a pour vendre de la vitamine A. Certains suppléments peuvent être proposés par quelqu'un qui n'a pas ou peu d'éducation formelle en nutrition. Il peut être impossible de faire des références croisées pour les contre-indications médicamenteuses ou de déterminer si l'apport atteint un niveau excessif qui pourrait être nocif.

Pour reprendre les mots d'un spécialiste de la nutrition sportive, Dan Benardot, PhD, RD, FACSM «Plus qu'assez, ce n'est pas mieux qu'assez»⁸. Les méga doses peuvent être nocives. Par exemple, les acides gras oméga 3 essentiels sont appelés essentiels pour une raison, mais à des doses élevées, ils augmentent également la viscosité du sang et réduisent le temps de coagulation du sang. Cela pourrait augmenter le risque de saignement en cas d'accident ou de chirurgie. Le bêta-carotène, une forme de vitamine A présente dans les légumes-feuilles et les légumes orange, peut réduire le risque de cancer lorsqu'il est consommé dans les aliments. Cependant, il a été démontré que les suppléments de bêta-carotène augmentaient de 46% les décès par cancer chez les fumeurs.⁸. Un excès de vitamine C provenant de suppléments ou de poudres peut augmenter la perte osseuse et un excès de vitamine D peut entraîner hypercalcémie (un excès de calcium dans votre sang entraîne un affaiblissement des os, des calculs rénaux et / ou des problèmes cardiaques et cérébraux.)

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Le risque d'excès est bien moindre lorsque nous obtenons des nutriments par le biais des aliments! Le corps peut décider de la quantité de nutriment à laisser pénétrer dans les tissus dans la plupart des cas. Le livre révolutionnaire «Whole» de T. Colin Campbell déclare que nous nous concentrons trop sur les nutriments individuels alors que nous devrions nous rendre compte que le tout est plus grand que la somme de ses parties. C'est ce qu'on appelle le «réductionnisme» et cela complique le domaine de la nutrition. C’est la symphonie synergique d’une multitude de nutriments et de phytonutriments connexes qui fait la différence en matière de santé humaine.

Lorsque nous obtenons des vitamines, des minéraux, des acides aminés, des fibres et même des herbes provenant de plantes réelles et non de pilules, nous savons ce que nous ingérons et nous économisons de l'argent dans le processus. Mangez de la vraie nourriture, principalement des plantes, et parlez à un diététiste professionnel compétent pour déterminer vos besoins individuels en suppléments. La diététiste sportive Ellen Coleman a une référence en ligne gratuite pour aider les athlètes à déterminer si un supplément est bon ou sans danger pour eux, et la nutritionniste Kelly Dorfman est une bonne référence sur les suppléments pour les enfants et les personnes ayant des problèmes digestifs (voir les sources 10,11). Le Center for Dance Nutrition and Dancer Nutrition LLC fournissent également des services pour clarifier la confusion des suppléments et déterminer les besoins individuels.

Emily Harrison
Par Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily est diététiste et détient à la fois un baccalauréat et une maîtrise en nutrition de la Georgia State University. Sa thèse de maîtrise portait sur les danseurs de ballet d'élite et la nutrition et elle a de l'expérience dans la fourniture de services de nutrition pour la gestion du poids, la nutrition sportive, les troubles de l'alimentation, la prévention des maladies et les allergies alimentaires. Emily a été danseuse professionnelle pendant onze ans avec le Ballet d'Atlanta et plusieurs autres compagnies. Elle est éducatrice en danse et mère de deux jeunes enfants. Elle dirige maintenant le Centre for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles. Elle peut être jointe à
www.dancernutrition.com